Мой муж не любит русскую еду, поэтому учусь готовить турецкую. Купила книжечку издательства NET "Блюда турецкой" (хи-хи, места для слова "кухни" на обложке, видимо, не хватило) - таких море продается в Турции на всех языках. Готовлю в основном оттуда.
Муж обожает лук-порей, который готовится элементарно. Да мне и самой нравится. И еще сам не свой от котлеток с петрушкой, турецкое название которых все время забываю, а по-русски в этой книженции они называются просто "тушеные тефтели". Говорит, что я их готовлю лучше всех.
Готовлю разные пловы, блюда из фасоли. До долмы (в виноградных листьях) руки еще не доходили, хотя покушать я ее никогда не откажусь :)
Вот только, пожалуй, рыбу всегда делаю не по турецким рецептам. Потому что турки всю рыбу готовят одинаково и очень неинтересно. Особенно нам обоим понравилась форель, приготовленная по греческому рецепту под названием "Специота". Рыбу с мелкими костями муж не любит, патамушта тяжелая это работа после долгого рабочего дня еще и в костях ковыряться :)
Птицу муж не считает едой :) Любит только острые крылышки из, кажется, Бюргер Кинга. Но это ж издевательство над здоровым питанием :) Я и так над ним достаточно измываюсь :)
Из мяса обожает пирцоллу - мясо то ли на ребрышках, то ли еще на какой-то кости. По мне дак одни кости, жир и маленький кусочек мяса. Мясо такого типа (как и мангальное) у турок готовится, по-моему, тоже очень неинтересно - просто на гриле, предварительно замаринованное в растительном масле. То есть получается замечательно, мягко, но очень обыкновенно. Поэтому это я тоже не готовлю :) Из книжечки мне ооооочень нравится говядина тушеная с луком. Получается удивительный вкус, даже если не добавлять корицу, положенную по рецепту.
Еще (думаю, это специфика моего мужа) перед поеданием практически все, кроме рыбы, заливается огромным количеством йогурта.
Если картошечка, то жареная во фритюре (фу, как вредно :) ), сверху политая уксусом, ну и, конечно, йогуртом (а как же без него).
Суджук (беббебебебееееееее, отвратительная мерзость - хуже советской колбасы) - это тоже деликатес в нашей семье. Кстати, один приятель мужа рассказывал про некую болгарскую колбасу, похожую по описанию на нашу твердокопченую, как про нечто отвратительное - как можно есть сырое мясо! Глюпые тюрки :)
Сладости мы оба любим несладкие. Дома пеку очень редко, потому что одной есть это скучно. На день рождения мужа решила выпендриться, испечь чиз-кейк (потому что он несладкий :)). Так старалась, пекла... А оказалось, что он не любит чиз-кейки. Правда, мне тоже не понравилось :)
Могу какие-нибудь рецептики из этой книжки сюда прислать, если хотите.