Только сегодня делала.

Все оценили.

Хорошо промываю рис холодной водой, потом на сковороду сливочное масло + туда этот рис высыпаю. Постоянно помешиваю (даю рису пропитаться сливочным маслом и слегка поджариться (не доводи до золотистого цвета, иначе будет горчить), потом туда немного воды добавляю (чисто символически), убавляю огонь и немного пропариваю рис (совсем немного), потом заливаю холодной водой (на 1,5 см. выше уровня риса), оставляю "вариться" (без крышки), потом накрываю крышкой и томплю. Выключаю огонь у плиты, когда ещё чуть-чуть осталась жестковатая сердцевинка риса.

Потом тщательно промываю рис холодной водой, даю хорошенько стечь (в дуршлаге). На сковороду кладу чуууть-чуть сливочного масла, выкладываю рис, и разогреваю.
(при разогревании жестковатость сердцевинки риса исчезнет. (в этом вся мулька, чтобы не слипался)

Рассыпчатый, офигенно вкусный, даже, я бы сказала, ароматный.

Солю, когда варю. Иногда досаливаю при разогревании.
Сегодня делала в сковороде с очень высокими краями (как кастрюлька обрезанная).



azar coşar deli gönül...