Порылась тут в интернете и вот что нашла по заданной мноюже теме. С радостью делюсь с вами, может, что возьмете на заметку

Чечевица с курагой

На 1 стакан чечевицы - 50 г кураги, 1-2 головки репчатого лука, 25 г
очищенных грецких орехов, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Перебранную чечевицу промыть, залить 2 1/2 стаканами холодной воды и
варить 1 - 1 1/2 часа. Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с ку-
рагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) под-
жарить с растопленным маслом, добавить соль, перец и переложить все это
в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропуще-
нные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10-15
минут, после чего снять с огня.
При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью киндзы.


Пюре из чечевицы.
Отварить чечевицу. В чечевичный бульон положить ветчину, 2 луковицы, 2 моркови, 2 порея, вскипятить, поставить в духовку на 2 часа. Чечевицу протереть через сито, а за 15 мин. до готовности бульона смешать со сливочным маслом, развести бульоном, посолить.

Гарнир из чечевицы
Отварить чечевицу. На 1 стакан чечевицы, 2 стакана воды. Промытую чечевицу всыпать в воду, довести до кипения и варить около 10 минут на среднем огне. Красный репчатый лук (1 луковица) мелко нарезать и обжарить, добавить к нему мелко нарезанный чеснок (по вкусу). Выложить чечевицу к овощам, посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 ст.л. томатной пасты.

Запеканка из чечевицы

1 стакан красной или зеленой чечевицы, 1-2 большие луковицы, 2 яйца,
неск.стол.ложек сухарей или манки, 1,5ст.ложек куриного или мясного бульонного порошка.
Отварить чечевицу в подсоленной воде до мягкости,сцедить. Порубить лук и обжарить его в оливковом масле до золотистого цвета. В блендере провернуть чечевицу в пюре, добавить жареный лук, сырые яйца, порошковый суп (бульон) и молотые сухари.
Должна быть масса консистенции густой сметаны.Форму из фольги (одноразовую) смазать маслом и вылить массу из чечевицы. Выпекать на среднем уровне при температуре 180 градусов примерно 40 мин.

Чечевица с беконом
Чечевица 400 г
Бекон 150 г
Томаты 2 шт.
Репчатый лук 1 шт. (лук-севок 6 шт.)
Уксус 1-2 ст. л.
Петрушка (зелень) 1 пучок
Сахарный песок
Соль

Чечевицу тщательно промыть и замочить на 2-3 ч в 3 стаканах воды. Петрушку разобрать на веточки, вымыть, затем снова связать в пучок. Воду от замачивания чечевицы слить в кастрюлю, вскипятить, посолить, опустить туда пучок петрушки и всыпать чечевицу. Довести до кипения и варить 25-30 мин. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами (лук-севок - оставить целым). Томаты вымыть и порезать ломтиками. Бекон порезать кубиками. На раскаленной сковороде обжарить кубики бекона, добавить лук, слегка обжарить его в вытопленном жире. Внести на сковороду ломтики томатов, осторожно перемешать и еще немного прожарить вместе с луком и беконом.
Чечевицу в кастрюле заправить смесью со сковороды (вместе с жиром), добавить уксус, соль и сахарный песок по вкусу, после чего варить около 1 ч. Подать чечевицу с беконом к столу с гренками. Блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Чечевица под соусом
чечевица - 400 г.
помидоры - 6 шт.
соль
перец
приправы
творог - 60 г.
лук - 2 шт.
чеснок - 4-6 зубчиков


Сварить чечевицу (предварительно замочив ее на 4-5 часов). Приготовить соус, слегка припустив на небольшом огне мелко порезанный лук и замученный чеснокодавилкой либо очень мелко порезаный чеснок. Ошпаренные и очищенные от кожуры помидоры
размять вилкой и добавить к луку и чесноку. Посолить, поперчить, приправить по вкусу. В готовую чечевицу добавить размятый творог и соус. Запекать в духовке в течение 20-25 минут.

Биточки из чечевицы
25 г кинзы
225 г натурального йогурта
сухари панировочные
масло растительное или топленое
семена тмина молотые
перец красный молотый
перец черный
соль
сок одного лимона
350 г красной чечевицы
Чечевицу промойте, залейте 1,8 л холодной воды и оставьте на ночь в прохладном месте. Слейте воду, залейте свежей водой и сварите до готовности. Измельчите в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Выложите на кусок ткани или на прочное полотенце и выжмите остатки жидкости. Чечевичное пюре, по 1 чайной ложке тмина, красного перца и соли, полчайной ложки черного перца, рубленую кинзу хорошо перемешайте. Сформуйте 6–8 биточков диаметром 5 см и толщиной 1 см. Запанируйте в сухарях и жарьте в 4 столовых ложках разогретого масла до золотистой корочки. Смешайте лимонный сок и йогурт. Положите чечевичные котлеты на неглубокое блюдо и полейте йогуртовой смесью.

Тефтели из чечевицы
- чечевица
- белый хлеб
- лук репчатый
- растительное масло
- мука
- соль
- чеснок
- картофель.
Отварить в небольшом количестве воды чечевицу. В готовую массу добавить замоченный в воде и хорошо отжатый белый хлеб, тертый лук, растительное масло, муку, молотый черный перец и толченый с солью чеснок.Тщательно вымешать массу, разделать шарики-крокеты, запанировать в толченых сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла или во фритюре, хорошо подрумянив. Можно разделать из подготовленной массы круглые тефтели, тщательно запанировав их в муке, слегка обжарить растительном масле. Уложить подготовленные тефтели в кастрюлю, залить соусом и протушить 5-минут на слабом огне. Подать крокеты или тефтели горячими с отварным картофелем.
Чечевица под шубой
150 г пшеничной муки, 4 ст. ложки оливкового масла, 4 красных перца, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 500 г картофеля, 500 г красной чечевицы, 300 мл овощного бульона, 1 ч. ложка карри, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка растительного масла, 30 г семян подсолнечника, соль.
Приготовить тесто из муки, 6 ст. ложек воды, оливкового масла и 1 ч. ложки соли. Далее добавлять воду, пока не получится крутое тесто. Тесто положить в холодильник на час. Овощи порезать, перемешать с чечевицей, добавить бульон, соль, порошок карри и томатную пасту. Положить в форму для пудинга. Раскатать из теста лепешку, положить на форму и подогнуть со всех сторон. Сбрызнуть маслом и украсить семечками. Выпекать в духовке при температуре 160°С 1 час 10 минут.

Карри из чечевицы
чечевица - 1 стакан
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
карри порошок - 1 ст. ложка
томат-пюре - 1 ч. ложка
бульон куриный или вода - 1 стакан
гвоздика - 2 бутона
корица молотая - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
зелень петрушки

Предварительно замоченную на 5–6 часов чечевицу залейте холодной водой или бульоном, доведите до кипения и варите до готовности. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте гвоздику, корицу, порошок карри и прогрейте на слабом огне в течение 2–3 минут. Затем положите томатное пюре, сваренную чечевицу, посолите и потушите еще несколько минут.


Чечевица с овощами

1 средняя головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
0,5 стакана чечевицы
2 стакана воды
1 лавровый лист
томатный соус
соль, перец по вкусу

Вскипятить воду, добавить все ингредиенты одновременно (лук и чеснок измельчить). Снова довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 10-40 минут (в зависимости от сорта чечевицы), иногда перемешивая, чтобы чечевица не слипалась. Вместо томатного соуса можно использовать свежие помидоры. Кроме того, вы можете добавить в блюдо рис, различные овощи и разнообразные специи по вашему вкусу.

Чечевица с паприкой
250г красной чечевицы, 2 зубчика чеснока и 1 стебель лука-порея, 2 стручка красного сладкого перца и 4 стручка Чили, 2ст ложки топленого масла, 2ст ложки приправы кэрри, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Чечевицу промыть, залить 500мл подсоленной холодной воды и довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить под крышкой 10 минут. Зубчики чеснока нарезать кружочками, лук-порей кусочками. Перец сладкий и Чили освободить от семян и нарезать узкими полосками. Разогреть топленое масло в сковороде. При постоянном помешивании обжарить в нём лук, чеснок и перец, около 2 минут. Посыпать приправой кэрри, добавить чечевицу вместе с отваром. Всё тщательно перемешать и тушить ещё 10 минут, посолить и поперчить.
Чечевица с макаронами
175 г чечевицы 30 г нарубленного окорока 1 маленькая нарубленная головка репчатого лука 1 небольшая нарубленная морковь 1 небольшой нарубленный стебель сельдерея 1 нарубленный зубчик чеснока 1 ст. л. оливкового масла 1/2 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого черного перца 150 г макаронов ракушек 15 г нарубленной петрушки веточки петрушки для украшения
Промойте чечевицу в холодной воде и выбросите камушки и сморщенные бобы. Нарубите окорок, репчатый лук, морковь, сельдерей и чеснок. Перемешайте. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Добавьте смесь с окороком и жарьте, часто помешивая, 10 минут. Добавьте чечевицу и 675 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте соль и перец. Вновь закройте крышкой и варите еще 15 минут до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Сварите макароны, как указано на упаковке, слейте воду. Перемешайте макароны и нарубленную петрушку вместе с чечевицей. Украсьте и подавайте на стол.




Gülü seven dikenine katlanır