озаботилась этим вопросом... Нарыла кой-чего в интернете: дарю!

P.S. согласна с Кузой; можно еще немножко оливкового масла добавить в маринад.


Норвежская семга на гриле с манго

На 4 порции:

Филе норвежской семги без костей
Вареный рис
Красный перец чили
Манго
Лук-порей
Томатный сок
Сырой желток
800 г
800 г
1-2 ч. л.
1 шт.
1 шт.
200 г.
1 шт.

Измельченный лук - резанец или зеленый лук
Измельченный репчатый лук
Мука
2 ст. л.
2 ст.л.
5 ст. л.


Филе норвежской семги порезать на 12 тонких ломтиков, обвалять в муке и специях.

Обжарить в масле на сковороде или на гриле.

Мелко нарезанный репчатый лук, чили, лук-порей и манго слегка обжарить в масле.

Добавить вареный рис и томатный сок, накрыть крышкой и потушить пару минут. Соль и перец добавить по вкусу.

Выложить на тарелку, украсить кусочками свежего манго, соусом и луком - резанцом.

Для приготовления соуса обжарить в небольшом количестве масла карри (1-2 ст. л.), мелко нарезанное яблоко и репчатый лук (1 шт.) Добавить рыбный бульон (из кубика, 100 г) и сливки (100 г), потушить 10-15 минут.

Соус процедить, добавить кукурузный крахмал, соль и перец.


Форель, приготовленная на гриле с лимоном
Для рецепта Вам потребуются:
- форель - 4 шт.
- лимон - 3 шт.
- петрушка - 1 пучок
- оливковое масло - 150 мл.
В рыбе сделать диагональные надрезы, в каждый воткнуть по половине кружочка лимона (от 2 лимонов). Наполнить рыбу внутри половиной петрушки и приправить солью и черным перцем.Запекать на барбекью около 5 мин с каждой стороны или завернуть каждую рыбу в фольгу и запекать в духовке при 180 гр в течение 10-15 мин. Распаковать и поджарить слегка на гриле, чтобы получилась корочка.
Тем временем, сделать соус. Взбить маслом, лимонную цедру (от 1 лимона) и сок с оставшейся петрушкой. Приправить по вкусу. Побрызгать каждую рыбу соусом и подавать по целой форели на человека.

Маринованная семга на гриле с хлебом и салатом

Необходимые продукты: филе семги с кожей — 1 кг, молодой чеснок — 1 головка, сухие перцы чили — 2 шт, рисовый уксус — 1 ст. ложка, соевый соус «Терияки» — 2–3 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, имбирь — 1 корешок, мелко натертая цедра лайма, хлеб, салат (руккола, корн или любой другой салат), немного оливкового масла и бальзамического уксуса, морская соль и свежемолотый перец.
Рыбу вымыть и высушить бумажным полотенцем, нарезать полосками шириной примерно 2 см. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок разделить на дольки, почистить. Перемешать в пластиковом контейнере рисовый уксус, соевый соус, сахар, чеснок, цедру лайма, имбирь. Обвалять в маринаде семгу, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник минимум на час. Жарить на гриле по 3–4 минуты на каждой стороне. Нарезать хлеб и обжарить его на гриле с обеих сторон. Заправить листья салата оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. Положить на хлеб немного салата, а сверху — кусочек семги.


I want it all, and I want it now!!!