Находясь уже 3 года в Анталии, вижу, как действительно теряют всякий смысл понятия "звездность", "все включено" и т.п.
На мой субъективный взгляд, проблема в местных законах, а точнее в отсутствие оных, которые должны определять работу отелей. Вариантов "все включено" - немеряно, от all-inclusive-light до Ultra-Mega-Maxi-Super-Puper-all-inclusive.
Такая же ситуация со звездностью: в местных законах прописаны только ПЕРЕЧНИ необходимого оборудования и деталей, но совсем не учтено КАЧЕСТВО услуг: разнообразие питания, мин. ассортимент напитков, соотношеня кол-ва официантов и гостей и т.п.
Так что именно отсутствие единых стандартов ведет к такой ситуации, которая, при не принятии мер со стороны министерства по туризму Турции, будет только усугубляться.

Летайте самолетами АЭРОФЛОТА!