Я знаю требуху как коровий желудок . Никогда бы не подумала, что буду это есть. Но нам на свадьбу мама мужа сделала это болюдо - пальчики оближешь! Очень вкусно! Я покупаю очищенную требуху, режу на большие куски и варю в скороварке 1ч - 1ч. 15 м. (при варке добавляю морковку целую и луковицу - можно и чеснок - для вкуса). Потом мелко режу, и обжариваю на сковородке в масле с резаным репчатым луком, очень быстро, до готовности лука. В конце добавляю майонез. Обалдеть как вкусно!