расскажу как я готовлю....не совсем именно то, что в столовке у них, но на мой взгляд выходит безумно вкусно.....
попробуй, может тебе понравится

нужное количество фасоли замочить в воде на ночь до утра.....или утром до вечера.....потом воду слить.....и в новой воде отварить до полуготовности нашу фасоль
потом лук нарезать достаточно крупными кусочками, квадратиками такими.....морковь нарезать кубиками.....обжарить на сковороде вместе.....по логике вещей на оливковом масле, но я делаю все на подсолнечном.....
когда морковь станет мягкая, переложить всю фасоль в сковороду, перемешать, добавить соль, чуть чуть сахару, пряности и тушить помешивая, чтобы все равномерно распределилось
потом добавить томаты, или томатную пасту разведенную с водой
соус можно сделать по своему усмотрению - густой, пожиже, много - мало - как тебе захочется
накрыть крышкой и тушить до готовности фасоли на маленьком огне (по ходу дела можно водичку подливать)

это совершенно простонародное блюдо вкусно не только с рисом, а самое интересное - и с животом проблем нету
а еще то же самое они с нохутом делают и другими бобовыми

Оля К.