В ту давнюю пору, когда была возможность готовить в Анкаре, проблемы со свеклой ни разу не было.....я писала список нужных продуктов, и к моему приезду все это уже лежало в холодильнике
насколько я помню, овощи закупались частично по мелким лавкам, частично в супермаркете (в каком именно - сказать не могу, не помню)
свекла была небольшая, чистенькая, красная-красная, как раз что надо для борщей и свекольников!!!!

Оля К.