1- как уже говорила - делаю на глаз
2 - соотношение и вид такое, как мне больше понравилось[цензура] неоднократных варок

поэтому картошку с морковкой , конечно, можно и в блендере - но мне нравится так, когда плавают, но это ж не куски!.. это на тёрке... - на мелкой!!... сварится они успевают в момент... и лучок нравится, когда плавает... - главное его меленько порезать

всегда пожалуйста и прятного апетита