это не феномен, а необходимость для гостиницы, если гостиницу бронировать только на 100 процентов, то в результате среднестатистическая загрузка будет ниже 60%

поэтому овербукинг необходим для удержания гостиницы на плаву

вступать в дискуссию о этичности этих действий не хочу сразу предупреждаю!

"Твоя роза так дорога тебе потому, что ты отдавал ей всю душу."
Антуан де Сент Экзюпери