Знаю, что при слове "шпинат" многих бросает в дрожь. Сама такая! Но это блюдо очень понравилось, никакого отвращения не вызывает. Очень легкое и быстро готовится!
Шпинат замороженный - 1 пачка (по-моему, там 400 г)
Рис - турецкий чайный стакан
томатпаста
лук
йогурт
соль, перец по вкусу

Рис замочит в хол.воде на некоторое время. Шпинат порубить на куски, закинуть в кастрюлю. Лук обжарить с том. пастой на раст. масле. В кастрюлю со шпинатом добавить лук и рис, залить водой и тушить до готовности риса. При подаче полить йогуртом, а можно и не поливать, все равно вкусно!