Еще со шпинатом:
в масле обжариваешь мелко порезанный лук, потом в него порезанный шпинат, 2-3 минуты потушить, чтобы впитал свой сок, в эту смесь брынзы (белого сыра), и потом это закатать в юфку, а если нет юфки, то в вымоченные в молоке одинарные листики тонкого лаваша, и обжарить на сковородке или запечь в духовке (если в духовке, то каждый пирожок обмазать яйцом, смешанным с молоком или йогуртом, и еще немного раст. масла).

Второй вариант: опять пожарить шпинат с луком, а потом разбить в эту сковородку по яйцу на каждого (не смешивая). Закрыть крышкой и жарить до мягкости.

Турки обожают!

Kaçarsan kovalar, kovalarsan kaçar...