(я переводила, сорри если где не по-русски )

1) Плов из булгура с овощами

2 стакана крупного булгура
50 гр. сливочного масла
4 шт. острого перца (если нет то и ладно)
2 стакана бульона
1 баклажан
3 помидора
3 головки лука
соль

Почистите баклажаны, оставьте в солёной воде. Порежьте лук и перец. Выложите лук на сковороду и жарьте до появления розового оттенка и добавьте нарезанные баклажаны.Немного обжарьте и добавьте оставшиеся продукты. Налейте бульон, перемешайте и доведите до готовности.

2) Долма с булгуром:

8 шт. красного перца
1 ст. ложка промытого булгура
1 бол. головка лука
1 помидор
1 кофейная чашка оливкового масла
1,5 пиалы (чашки) воды
Чёрный перец, соль

Положите перцы в кострюлю, налейте воду так, чтобы она покрывала их. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты.
Обжарьте мелкопорезанный лук в оливковом масле. После того как он пожелтеет, добавьте булгур. Перемешивайте 2 минуты. Затем добавьте очищенный помидор, соль и перец. Перемешивайте ещё 2 минуты и добавьте пол-пиалы (чашки) воды. Держите на небольшом огне, ожидая, пока вода выпарится.
Затем начините этим содержимым перцы, положите в кастрюлю и залейте 1 пиалой (чашкой) кипящей воды (я бы в эту воду добавила ложку томат пасты и ложку оливкового масла). Поставьте в духовку, нагретую до 150 градусов, на 45 минут. Подавать с йогуртом (сметаной).

3) Пирожки с булгуром и куриной грудкой:

для теста:
1 ст.л. растопленного маргарина
4 стакана муки
1 яйцо
1 стакан воды
соль

для начинки:
4 ст.л. растопленного маргарина
2 стакана крупного булгура
1 куриная грудка
3 стакана воды
1 чайная ложка томат пасты
соль, чёрный перец, красный перец, сушёная молотая мята (нане)

Сначала приготовьте начинку: для этого возьмите куриное мясо, залейте 3 стаканами воды. Готовить до того, как оно станет мягким. Вынуть мясо из бульона, а туда добавить булгур, томат пасту, соль, специи и маргарин. Закройте крышку и готовьте некоторое время, пока вода не выпарится, затем снимите с огня. Перемешайте булгур и кусочки грудки.
Приготовление теста:
высыпьте муку в глубокую посуду, добавьте яйца, маргарин, воду и соль и вымесите. Тесто по форме должно быть как довольно плотный шар. Раскатайте его скалкой и разрежьте на квадраты одинаковой величины. В середину каждого квадрата положите начинку и распределите немного. Заверните углы, сложите их посередине, т.е. сложите, как мешочек. Выложите пирожки на предварительно намазанный маслом противень и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Готовьте до момента, когда пирожки покроются коричневой корочкой.

Anya abla...