и еще - как у нас в семье всегда делали, так и продолжаю - и всем очень нравится - в те же самые тонкие блины по типу sigara böreği заворачиваю начинку - пережареный с луком и зеленью фарш, брынзу с зеленью (добавить яйцо для клейкости), любой густой джем и даже оставшееся с вечера картофельное пюре - опять же травки добавить - и вперед. половину блинов оставляю для "макания", а половину - так, ликвидируя все "остатки". такие блины с начинкой делаю по принципу - жарю одну сторону, потом- на доску, быстро заворачиваю (начинку - на обжаренную сторону), а потом перед подачей просто дожариваю с двух сторон. кстати, такие блинчики могут и полежать подождать готовыми несколько часов, потом просто их на сковородку выкинуть и перевернуть разок пока что-то другое готовишь...