секрет любых котлет - в свежем фарше. Лучше всего покупать мясо и делать фарш самостоятельно. Или как в Турции - чтобы на твоих глазах прокрутили выбранный кусок в мясорубке и запаковали!!!
Тогда что ни сделай с котлетами - будет очень вкусно.
И поменьше фигни в фарш бросать котлеты должны быть максимально мясными.

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***