Пару лет назад были в Хургаде на Новый год, в принципе, тепло, градусов 20-25 днем, но ветренно, а вечером точно прохладно, нужен свитер или ветровка. Народ купался, но мы окунулись только два раза за две недели и то, только когда ездили на острова. Но вообще-то мы теплолюбивые, так что может быть Вы сможете легко купаться. В Шарм-эль-шейхе точно теплее, но несколько дороже, зато там наверняка будете купаться. Рамадан совершенно ничему не мешает, мы даже ничего и не замечали, спокойно отдыхали, ездили на экскурсии и т.д. Кстати, а что в Рамадане страшного-то? :о)
У нас от отдыха остались самые приятные впечатления, вот только на сам Новый год с 31 дек. на 1 янв. ездить, по-моему, не стоит, так как в Египте его просто не замечаешь, для этого праздника нужен снег, елка и обязательно "С легким паром"! Так что лучше ездить до Нового года или сразу после, а то у нас в тот год этот праздник прошел как бы стороной, даже не заметили, что Новый год наступил. :о) Но вообщем-то решать, конечно, Вам. А вот на экскурсии самое время ездить, потому что не жарко, а летом в пирамидах, да гробницах задохнуться можно. Так что езжайте - не пожалеете!