Одеться - понятие растяжимое. Кому-то нужна норковая шуба, кому-то обувь, а кому-то выходное платье!:) К тому же Стамбул большой, надо привязываться к району, в котором будете жить. Из Европы в Азию, наверное, за шмотками не поедете...
Если недорого, то надо покупать вещи в магазинах при фабриках. Там без торговых наценок, значительно дешевле.
Не путайте наши рынки и их Рынки. В последний мой приезд туда посетила kapalı çarşı. Отличное место. Жутко понравилось!