Тесто замешивается на воде и яйцах но не круттое а я бы сказала бы даже чуток жидковатое. Раскатывать то же надо умеючи нужно от края к центру расскатывать объяснить не смогу это надо показывать. теперь фарш: говядина, свинина, баранина не очень жирное нои не постное мясо молется мелко. После этого молем грибы из расчёта на 3 части мяча одна часть грибов. После этого молем лук из расчёта 3 части фарша она часть лука, 2-3 головки чеснока, это можно и на вкус но обычно на 5 кг фарша мы берём 3 головки. далее всё это смешиваем вместо соли льём соевый соус... но если не очень любите сою можно и посолить, перчик красный и чёрный по вкусу, кориандр то же по вкусу. и в самом конце добавляем томат пасту гдето по столовой ложке с горкой на каждый килограм фарша. дальше лепим и варим в воде либо жарим во фритюре. ОООООЧЕНЬ ВКУСНООО НО ВОЗНИ МНОГО

Жена и мать турецкоподданных