запечь баклажаны до мягкости, очистить от кожицы, очень мелко нарезать.
В отдельной сковороде растопить масло, развести в нем муку, затем влить молоко и добавить натертый сыр и помешивать до получения однородной массы, добавить кусочки баклажан. Тушить до готовности.
Ингредиенты:
4 баклажана
400 гр молока
150 гр сыра из овечьего молока или пармезана
2 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
соль, молотый черный перец

это на 4-6 порций

Оля К.