полпачки соли на протвинь - сверху целую рыбу. не чистить, ничего, типа головы, не отрезать. остатки соли - сверху на рыбину. чтоб ровномерно покрывала. в духовку минут на 40. достать - снять соль (снимается вместе со шкуркой). можно есть.