Хочу предложить рецепт теста моей мамы достаточно быстрого приготовления именно для пирогов такого типа.
Может быть он не такой изысканный как рецепт "Курника",но его давно и успешно используют все в нашей семье.
По стечению обстоятельств он проходит тоже как "Курник".
Итак:
200гр сметаны
200гр маргарина (1 пачка)
1/2 пачки сухих дрожжей (лучше дрожжи в брусочках)
соль по вкусу
Все это великолепие смешиваем,т.е в мягкий маргарин вводим сметану потом добавляем дрожжи, солим и начинаем добавлять ПРОСЕЯННУЮ муку в таком количестве,чтобы получилось не слишком крутое тесто, но достаточно эластичное (может быть немного гуще чем на олладьи)
После того как мы остались довольны проделанной работой делим ТЕСТО на 2 части так, чтобы одну часть (большую) выложить на дно посуды в которой будем печь пирог, а другой частью его потом закрыть.
Нижний слой желательно уложить таким образом чтобы получились бортики ведь нам предстоит потом их защипнуть с верхним слоем.
Далее выкладываем начинку. В Вашем случае это прелестная курочка.
Мы обычно делаем этот пирог с мясом (свининой), но не все по соображениям пристрастий, должны делать это.
Свинину (не очень жирную) режем достаточно мелко, солим ,перчим засыпаем луком который режем кольцами и слегка обжариваем.
Можно также добавить в начинку ваши любимые специи. Кому что нравится. Не стоит ограничивать себя и свой полет фантазии.
Закрываем начинку вторым слоем теста так ,чтобы ОБЯЗАТЕЛЬНО осталось отверстие в середине пирога и ставим все это великолепие в горячую духовку от 40мин до 1 часа. Лучше смотреть по готовности.
Но скажу честно я никогда не открываю пироги стоящие в духовке в первые 30-40мин. Тесто не любит холодного воздуха.
Сочетание такого теста и сочной начинки которая доходит в этой конструкции дает хороший результат.
Надеюсь Вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!