турецкая мусака.

баклажаны очищаются от кожуры зеброй - полосками. режуться кольцами около 1 см толщиной и замачиваются на 30 минут в соленой воде. затем воде дать стечь и обжарить кольца на оливковом масле. положить в дуршлаг - чтобы масло стекло. жарить надо на минимальном кол-ве масла.

фарш, мелко-нарезанный лук, протертые помидоры /удобней всего использовать Поми/. тушить в сковородке. добавить соль и специи по вкусу.

выложить в форму слой баклажан, слой фарша, слой баклажан. запекать в духовке минут 40.

лучше всего дать настояться какое-то время готовой мусаке.
и самая вкусная получается, если баклажаны обжарить на углях на решетке.


But just like an angry child
I kept my feelings locked inside