Nachinka dlya takih golubcov:
Начинка для голубцов

ZEYTINYAGLI DOLMA IÇI
СОСТАВ: на 10 персон
· 3 стакана риса
· 1,5 стакана оливкового масла
· 1/2 стакана белых фисташек
· 500 г. тонко нашинкованного лука
· 1 чайная ложка сахарного песка
· 1 чайная ложка перца
· 1/2 стакана очищенного изюма (osobiy,melkiy)
· 3 стакана горячей кипячёной воды
+ Tarçin
· по одному пучку: мелко нашинкованных укропа, петрушки и мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Переберите рис, продержите его в подсоленной воде 1/2 часа, промойте его. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Обжарьте белые фисташки и доведите до золотистого цвета. Добавьте лук, перемешайте и обжарьте лук до розового оттенка. Добавьте рис и потушите ещё 4-5 минут. Добавьте сахарный песок, перец, изюм и горячую кипячённую воду и прокипятите один раз. Варите на медленном огне 15 минут. Снимите с огне, выложите на блюдо. Добавьте укроп, мяту, петрушку, всё перемешайте. Охладите, пользуйтесь начинкой на любой случай, по желанию и вкусу.