Мука 5 стаканов(550гр)-у меня было 4стакана и 2/3
Зелёная чечевица половина стакана(85гр)
Вода 12 стаканов(реально надо две трети стакана, остальное для варки)
Соль-3 столовые ложки
Яйца 2 шт
Лук 2 шт средней величины
Растительное масло 2 ст.ложки
Петрушка(я брала укроп)
Чёрный перец
Большой помидор 1шт
Маргарин(я брала слив. масло) 6 стол. ложек
Мята 1с половиной стол. ложка
Чеснок 6 зубчиков(у меня была чесночная соль, но и обычной соли меньше, соответственно)
Йогурт 3 стакана(я брала 15%сметану) и собссно говоря, количество не важно абсолютно.
Мерджимек(чечевицу) промыть и замочить на ночь в одном стакане воды, я замачивала днём, потому что ночью забыла, часов 5 у меня всё равно получилось-вполне достаточно.
Затем эти полстакана залила стаканом воды(ту, в которой замачивала-вылила), поставила вариться на слабый огонь до полного впитывания воды и размягчения.
Тем временем: 4 и 2/3 стакана муки+1ст. л. соли+2яйца+2/3стакана воды. Смешала, получилось тесто, в рецепте написано-месить в течение 7-8 минут. Так и получается. Затем разделила на три части одинаковые, вылепила типа лепёшек(которые потом удобно раскатывать). В рецепте-накрыть влажной тканью и оставить минут на 10. На всякий случай так и сделала..
Так, в кастрюльке(не там, где чечевица-берём новую)смешиваем мелко нарезанный лук и раст.масло(количество того и другого-выше).Поджарила на медленном огне до получения желтоватого оттенка. Порезала укроп. К этому времени у меня уже сварилась полностью чечевица, я её ещё помяла для верности. Смешала Чечевицу, поджареный лук и укроп+соль(1/2 ст.л)+ч. перец. Поставила на балкон, шоб остыло.
Возвращаемся к тесту: берём первую лепешку, раскатываем до толщины 1 мм и нарезаем на квадраты-не маленькие(смесь на балконе уже успела остыть, хехе), на каждый квадрат рекомендуют брать где-то полчайной ложки смеси(так оно и есть), далее из квадрата делаем треугольник, а потом соединяем концы просто(к третьему куску теста мне всё надоело).
Берём боьшую кастрюлю, наливаем воды скока не жалко, когда закипит-солим, кидаем туда готовые манты.
В это же время:В отдельной посудине:Растапливаем маргарин или слив. масло, добавляем туда же мяту, через несколько помешиваний доходит очередь и до натёртого на тёрке помидора, можно добавить соль(немножко), перец опять же, минут 5 всё это проварить.
И ещё в одной посудине, но не на плите-чеснок и йогурт(сметана)-у меня была просто сметана.
Манты сварились-минут 5 буквально-полить соусом с помидором и йогуртом. Я поливала и вместе, и отдельно, по любому вкусно. Так что, приятного аппетита! Надеюсь, ничего не забыла


`·.¸¸.·´´¯`··._.·