Из рыбы или из мяса?
Я несколько вариантов знаю.
Из рыбы:
Взять сазана крупного, почистить (полностью), отделить мясо от костей и кожи, филе нарезать тонкими не длинными полосками, посолить, добавить специи, нарезанный лук, залить 6%ным уксусом, выдержать 3-4 часа. Уксус слить почти полностью, добавить немного раст. масла и соевого соуса по вкусу. Ну и свежего лука и зелени.. В общем, как больше нравится.

Hoş geldin, Yeni Yıl!!!