Я в молоко добавляла немного йогурта и в кастрюле все это дело в теплом, но темном месте становилось простоквашей, а если летом на солнце в банке, так прямо сыром становилось. а если поставить на медленный огонь, то свернется и получится творог и сыворотка для блинчиков.