Я тут вешала рецепт пюре из баклажан от шеф-повара.
Но напишу опять.
Баклажаны пекуться на гриле. Шкурка снимается. Нарезать тонкими ломтиками , добавить сливочное масло, чеснок, соль и белый перец /чеснока много, перец ТОЛЬКО белый/. Тушить все несколько минут до готовности. В конце по желанию можно добавить сливки.
Пробовала запекать баклажаны в духовке под грилем - фигня получается. Только на костре.

But just like an angry child
I kept my feelings locked inside