Про Стамбул не знаю, но В Анталии ровно как и в Аланье, Кемере, Мармарисе ничего в залог оставлять нельзя! К тому же если фирма небольшая и частная. Очень часто были случаи когда в залог был оставлен паспорт, страховки на машину не было и в первый же день аренды происходила авария (поговаривали что специально подстроенная арендодателями), а потом требовали оплату ремонта авто сли хочешь получить назад свой паспорт. Один раз в начале сезона даже суд на эту тему в Анкаре был...