Проблем не должно быть, если вы из россии, то им на это наплевать, а вот если парень или девушка местные, то в некоторых отелях (в основном где селят русские группы) могут сообщить в полицию. По крайней мере , в Стамбуле существует ряд отелей, где таких требований нет. Если вы придете в гостиницу и снимите номер у вас потребуют паспорт, если на ночь, то возьмут паспорт в залог. Но вам бояться нечего, дерзайте. Кстати говорят неплохие отели есть в Таксиме. А на Лалели мне не понравилось....