Ну, насчет того, чтобы делать прививку за один день до поездки я бы все же поспорила. Прививка делается как минимум, за пару недель. Ведь в ней введится ослабленный вирус, и надо, чтоб организм успел выработать против него иммунитет, тогда человек считается действительно привитым. Представляете, ЧТО произойдет с Вашим организмом, если Вы, не дай Бог, только вколов вакцину, попадаете в другой климат, да еще , опять же, не дай Бог, кто-то рядом заражен этим самым гепатитом - будет только хуже.
Ну, а вообще эта тема актуальна не только в Турции, я думаю, но и у нас, в России. Например, часто ли Вы задумывались о прививке против гепатита, проходя мимо вонючего бомжа или садясь в метро на то место, где он сидел? - а они практически все больны. У меня муж как-то выкинул такого "красавца" из подъезда, а тот его поцарапал, [цензура]. Так полную дезинфекцию проводили на всякий пожарный.
А находясь на отдыхе (если заранее уж не сделали прививок), надо соблюдать естественные меры предосторожности, которые всем известны (ну, например, не пить воду из-под крана, пользоватьс я през-вами и т. п.) И еще: насколько я помню, на всех сайтах турагентств есть предупреждене и рекомендации насчет прививок, в зависимости от страны и той ее части, в которую Вы направляетесь. В Турции уж счас не упомню, какая это область (восточная? - когда в прошлом году собиралась, проштудировала все), но точно не курортная.