мусака (в этом месяце прочитано 35 раз) :)

5 средних баклажан
100 гр маргарина
2 головки лука
250 гр фарша
3 больших помидора
5 зеленых перцев
1 кофейная ложка черного перца
тричетверти стакана воды или бульона
2.5 столовой ложки оливкового масла
немного соли

Итак :
Лук мелок порезать, добавить оливоковое масло и поставить в сковороде на среднем огне, помешивая. Как только начнет розоветь, добавить фарш. Как только фарш начнет изменять свой цвет, добавить соль и перец.
а в это время, очистить помидоры от шкурки, вынуть зернышки (непонятно зачем) :)...потом мелок нарезать помидоры и добавить туда к фаршу, и тушить, пока не выйдет сок.
а в это время :) баклажаны нарезать толщиной в два пальца на кружочки, посолить и оставить на полчаса.....затем воду слить, баклажаны отжать. непонятно откуда опять берется оливковое масло.......и надо баклажаны поджарить до до розовато-золотистого цвета....самое главное - потом дать этому маслу стечь с кружочков, можно промакнуть салфеткой
далее выложить эти кружочки в блюдо. где фарш с луком и помидорами. Сверху выложить небольшие кусочки томатов и перца...скорее всего добавить воды или бульона, накрыть крышкой и на легком огне тушить полчаса:)
потом выложить на тарелки и подать к столу

приятного аппетита:))

Оля К.