Вопрос сложный - потому что это первый визит в Турцию

Я бы предложил систему "Magic Life", который
может удовлетворить Вас по всем, указанным Вами, требованиям,хотя может выглядеть дороговато, но у них
действительно все включено :
- цена ( у них есть скидки на детей)
- все включено - действительно все, включая алкогольные напитки
- есть и для детей раздолье
- сейчас уже стало нормой русскоговорящие аниматоры

есть и другие системы:
- где полный пансион, но там к концу отдыха могут ожидать сюрпризы в виде Н-ной суммы доплаты за каждый подход к стойки бара
- гостиницы(полупансионы), вроде бы цена выглядит привлекательна, но там
за ужином и за воду приходится платить - не говоря уже о том, что они устанавливают свои цены на мороженое и напитки, что ведет к полному разочарованию во время отдыха

Но решать все равно только Вам самим