В Истамбуле ходит всё! Берут рваные доллары, мятые Евро, всякие леи и форинты, даже рубли! Курс по всем валютам считают нормальный (если вы его знаете, вас не надуют).
Лично я беру всегда мелкие Евро и доллары, иногда при покупке можно немного выиграть. Мелочь, но приятно.