обращайтейсь в любое уличное агентство, но такие экскурсии, как рафтинг, дайвинг и Дальян-Каунос настоятельно рекомендую купить у вашего туроператора для вашей же безопасности (рафтинг и дайвинг) и в целях получения большего удовольствия от экскурсии, т.к. все уличные агентства возят не на "те" грязи (это в случае с Дальяном).
Если будете покупать джип-сафари, поинтересуйтесь, где можно посмотреть джипы, т.к. иногда сажают на такие развалюхи, что на них страшно ехать и это обоснованно.
Всё остальное - на улице можно легко купить, я пользуюсь услугами центрального агентства Waterfall хорошего отдыха.

marmarisliyim