Да, конечно в Турции $1=1Евро. Но денег можете вообще не брать, т.к. в Турции ещё и коммунизм объявили к тому же. Так что и бакшиш можно не давать: в знак благодарности принято просто обнимать сотрудника, выдающего товары, и целовать его взасос.
В транспорте торгуйтесь до тех пор, пока Вам не предложат доплату.