В Турции точно так же, как в России, норовят не платить налог с продаж. У них тоже во всех заведениях висит табличка: Fiatlarimiza KDV dahildir, ( НДС) Грешат этим особенно те торговцы которые продают товар оптом нашим челнокам. Но их часто ловят налоговики, которые вправе остановить любую машину которая везет товар. Без накладных и фактур, товар могут конфисковать. Но опять же турки как и мы могут и договорится между собой, дать взятку. Во всех ресторанах и кафе обычно имеются кассовые аппараты, если вам нужен чек вам обязательно выдадут. Другое дело не всегда просят, и не всегда дают. Таксисты особая категория. Они умудряются включить ночной счетчик днем, если садятся иностранцы. Сильно обсчитывают и обвешивают в туристических районах. Сами турки предпочитают покупки в супермаркетах Migros, Metro.