да как и тут - любой магазин с логотипом местных операторов, Turkcell или Telsim.

>какого оператора брать или какой тариф, чтобы все входящие там были бесплатны

Любого. Платные входящие бывают только в бывшем СССР Хотя Avea брать не советую, дешево, но с покрытием проблемы.