ну там в родждоме выдают справку, что ребенок родился, мать - такая-то. потом с этой справкой, переведенной и с апостилем,можно идти в консульство наше, там тебе его впишут в загранпаспорт.
только не сталкивалась с ситуацией, что родители не расписаны, поэтому ничего посоветовать не могу.
но в консульстве точно впишут и дадут ему гражданство, только это мороки много.
на мой взгляд, проще тебе в россии родить. а турецкое гражданство он всегда успеет получить, если папа турок, у них с этим проще.