Выбирать после 3 лет не обязательно: можно остаться гражданкой Украины и не брать никакого другого гражданства. Насильно вас турчанкой никто делать не будет.
Если вы хотите получить тур. гражданство - советую узнать, как украинские власти на это смотрят.
Загранпаспорт надо менять только если фамилию поменяли.

Слона на скаку остановит, и хобот ему оторвет (с)