пуховик, ботинки на толстой подошве, перчатки, шапку - обязательно. но стамбул это стамбул. возьмите так же ветровку какую-нить легкую, кроссовки на случай улучшения погоды.сегодня может быть дождь, снег, сильнейший ветер и около 0, а завтра солнце и +15. В начале прошлого января было солнечно, +12, один день только пасмурный с дождем.
но в случае чего купите необходимую одежду-обувь прям там.