Как называется, я и сама не знаю. Но рис не должен быть вязким, наоборот - рассыпчатым. Поэтому, его можно либо отварить до полуготовности, либо сделать в той же микроволновке.
В принципе, в микроволновке готовится проще. Можно просто нарезать овощи кубиками (лук, баклажаны, морковку, сладкий перец, помидоры) и тушить все вместе. Овощи кладутся после того, как рис наполовину готов. Варианты следующие: можно перемешать рис с овощами и напоследок добавить притушенные отдельно кусочки курицы или мясного фарша. Можно переложить это все слоями - тогда мясной компонент укладывается ровным слоем под овощи одновременно с таковыми. чеснок лучше добавить в самом конце, чтобы он не потерял запах.
Майоран. Это травка, она используется чаще всего сушеной, ее хорошо добавлять в фарш (кстати, в котлеты тоже). Она должна продаваться в магазинах (в Москве продается). Но у меня запас, привезенный много лет назад из Польши - хранится практически вечно...