Это надо будет очень сильно ужаться. Не вижу смысла отдыхать, чтоб так ужиматься - вот и будет вас грызть один вопрос: "хватит-не хватит?" Лучше уж "ужаться" перед отпуском. А там - мало ли какие обстоятельства непредвиденные бывают? До последнего дня надо держать некую сумму НЗ - я так делаю всегда, потому что наслышана об историях, как в последний день пребывания кто-то ломал руки-ноги-голову. А мед. помощь стоит дорого. Не дай Бог, конечно.
А потом, ехать отдыхать - и не съездить на экскурсии, хотя б минимальный набор, не посидеть в кафе, считать каждую копейку?.. - ? Или срочно искать спонсора? - да ну.. Если уж и идти с кем-то в кафе, так все равно надо иметь в кошельке сумму, которой вам должно хватить для того, чтоб накрайняк расплатиться и доехать до отеля.
В общем, лучше взять хотя б долларов по 400 на человека.
Мы даже больше немного брали, когда с дочкой в прошлом году ездили на 15 дней - тоже отель "все вкл.", и мы не особо куда и ездили, так, на яхте, на рафтинг я однажды ездила, несколько раз - массаж. Немного сувениров.. Приехали, ес-но, без денег. Но последние тратили уже в аэропорту.
Желаю хорошо отдохнуть.