На все вопросы ответов не знаю, но что знаю - напишу.
1. На "провоз ребенка" необходима доверенность за подписью отца (что он доверяет вам..., ребенок не подлежит в Турции усыновлению, и т. п.). Сходите вместе с мужем в любую нотариальную контору - делается за 5 минут, нотариусы все знают.
2. Я бы все евро на доллары менять не стала, но часть - поменяла бы. Счас, к сожалению, не везде в Турции доллар приравнивается к евро.
3. У гида и в отеле не меняйте (курс невыгодный) - лучше в обменниках на улицах города.
Лирами лучше расплачиваться в транспорте, оставлять чаевые горничной (миллион т.л. достаточно, или один доллар в день - это побольше, чем миллион , будет), еще - в кафе-ресторанчиках, где захотите покушать (мороженое или лед тоже - кстати, покупайте местное, оно дешевле, а импортное дороже, ес-но, как и всякие там Чупа-чупсы, хотя есть аналоги этих конфет местного пр-ва - это специально пишу, потому как у Вас ребенок все равно просить будет).
Я меняла не все сразу деньги, а по частям (хотя в итоге все равно все потратила) - покупки вещей и сувениров делала в долларах (но в прошлом году действительно доллар везде приравнивался к евро, в этом году все же не всегда так). В этом году меняла на лиры больше денег. Для начала поменяйте на лиры долларов 50 - посмотрите, как Вам будет удобнее. За экскурсии платили в долларах.
4, 6, 7 - не в курсе, машиной не владею.
5. Насколько я помню, сухой паек не выдается. Если Вы покупаете экскурсию, там обед, как правило, входит в стоимость. Ну, в крайнем случае - можете с ужина булок натырить. Я брала немного выпечки на вечер - потому что дочка у меня всегда перед сном хотела чего-нить пожевать.
Удачного отдыха! .