В Стамбул через фирму - лишние деньги. Мой совет:
1) Билеты на самолет со скидкой для уикэнда.
2) Отель находите через интернет. Никаких кредиток и предоплат. Созванивайтесь или кидайте мыло на рецепшен и все будет ОК. Если в инфо отеля есть трансфер, то за Вами пришлют машину.
3) Стоимость - хороший дабл на двоих 50-70 долларов, в отеле с бассейном. Для билетов в музеи и еду лучше зарезервировать 100 на день, пусть лучше останутся.
4) По времени не волнуйтесь.
День 1 - София, Цистерны, Голубая мечеть и пешком по Султанахмету. Совет - не скупитесь на 2-3 путеводителя, изд-во Афиша, Полиглот, Ле-Птит и т.п.
День 2 - Топкапи и Азия, вечером Гранд Базар ( выясните, чтобы не попасть на выходные)
День 3 - Рыба с корабликов в Эминем, туннель (метро), трамвайчик и тусовка в Таксиме.
Поверьте, только в этом году был 4 раза, и семейством и по работе (не торговля ))))
Удачи!