Я лично уже 2 года подряд езжу по только что открывшимся "новичкам". Пока, если честно, везло. Но везде что-то недоделано. Так, к примеру, в прошлом году летом в Зеугме не работал заявленный боулинг. Зато цена была смешной :))
С такими новоиспеченными отелями может хорошо повезти - в смысле очень дешево. С другой стороны, если хотите быть твердо уверенным в чем-то, лучше ехать в что-нибудь испробыванное.