Как правило, воруют в последнюю ночь-день Вашего пребывания в отеле, поэтому, если все не украли до этого, за сутки до отъезда документы и ценности держите при себе.
А открыть сейф это вообще плевое дело. В отеле ведь есть спецы по сейфам, которые их чинят, они или их родственники и друзья их и вскрывают.
Лучше правда в такие отели не ездить.