В Греции только недавно начала вводится система "все включено" и, конечно же, питание значительно менее разнообразное, комплекс прочих услуг тоже намного меньше. Но здесь нужно определить какой отдых Вам нужен. В Турцию мы едем, когда хочется все иметь по рукой ( особенно никуда не отъезжая от отеля). В Греции Вы сами будете организовывать свой досуг. Анимация в большинстве случаев расчитана на немецкоговорящую публику и ее практически не заметно.
Последнее наше путешествие по Греции ( в прошлом году осенью) было просто отличным Мы брали машину и проехали всю Грецию с севера на юг. Удовольствия море. При этом надо отметить, что лето провели в Турции.
Вывод ( субъективный) : Греция хороша для экскурсионно-пляжного туризма, а Турция для пляжно-экскурсионного.