Мы были в отеле "Савой". Он расположен очень хорошо - ступени выходят на площадь Таксим - это самый центр цивилизованной части города, а из окон вид на Босфор. Отель достойный и (был) не дорого.
http://www.hotelguide.com/html/misc_stuff/helper/openinframe.cfm?goto=http://www.savoy.com.tr&hotelid=248728&onlinebookable=yes