На первое сентября действительно можно выгадать, т.к. все родители с детьми школьного возраста возвращаются домой учиться, остаются одни пенсионеры. Не сказать что скидки - скорее без наценки по сравнению с тем как если бы заранее брать (если речь идет о хорошем отеле у которого нет проблем с желающими в него поселиться). А на вторую половину лучше за месяц брать как минимум, а то все хорошее в стоп все уйдет - это же самый бархатный сезон.