Ну насчет пары тысяч на экскурсии это Вы загнули! Они же не на Лазурный берег собираются! Средняя цена экскурсии 25-30 долларов на взрослого, дети 5 лет-бесплатно! Да и куда они поедут с таким коллективом. ну максимум раз-два! Фрукты тоже стоят копейки. Мне кажется если ничего не покупать из вещей на большую семью можно обойтись 700-800 долларами и ни вчем себе и детям не отказывать. Это, правда, при условии что ВСЕ ВКЛЮЧЕНО.
В Киеве хорошая, проверенная турфирма Стелла 2, на Пушкинской. Я и все мои знакомые издим с ней второй год, цены у них самые низкие в городе и проблем никогда не было!
И еще совет. На такую большую компанию можно попробовать бронировать Family room, получается гораздо дешевле, чем отдельные номера.